鸭蛋皮力欧许

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柔软法式面包。其实有大量的黄油加入不管鸡蛋鸭蛋都已吃不出区别,但个人认为鸭蛋相比鸡蛋味道更为浓烈。

用料  

鸭蛋 6只
高粉 400g
酵母 6g
3茶匙
半茶匙
黄油 180g

鸭蛋皮力欧许的做法  

  1. 称上显示面粉380g,此份量面团稍粘,实际用量400g。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤1
  2. 除黄油外全部放入搅拌机中速15分钟。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤2
  3. 入抹油盆发酵。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤3
  4. 至两倍大。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤4
  5. 排气加入黄油,揉至光滑。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤5
  6. 揉好的面团醒10分钟。分份整形,发酵至两倍大。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤6
  7. 烤箱200度20分钟。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤7
  8. 横切面。

    鸭蛋皮力欧许的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2017-03-21 17:55:37
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