家庭改良版水煮鱼

准备一条黑鱼，鱼骨和鱼肉分离切好

准备自己喜欢的菜，店里放豆芽黄瓜，我是换成自己喜欢的菜。还可以干豆腐，海带放了也好吃。先把鱼肉洗好放一勺淀粉和一个鸡蛋清加适量盐腌上。再洗其他材料。

锅里多放一点油爆香姜、蒜后放入鱼骨和鱼头炒，➕一勺醋加点糖，加半包水煮鱼酱（如果大人吃就一包都放进去），炒透加些料酒去腥。    然后加入开水烧开放入菜，容易熟的晚一分钟放，尝一下汤加适量盐。

菜熟了全部捞出来，然后倒入腌好的鱼肉，烧开后煮三五分钟就熟了。

然后直接全部倒在菜上面，再把锅烧热油浇到上面后，摆上香菜。店里烧热油后放辣椒🌶️炸一下浇上面的，所以店里上面有一层辣椒🌶️。小孩吃太辣，我喜欢孜然就炸了孜然浇上面。（油热关火再炸辣椒或孜然，不然容易炸糊。