十里飘香印度羊肉咖喱

羊肉切块儿，番茄切小块儿（不用去皮），洋葱一半切丝儿一半切末儿，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切片儿，姜切片，蒜拍碎（也可以不），香菜切末儿

锅中盛适量凉水，扔入两三片姜，羊肉凉水下锅，大火，等开锅析出血沫后，把羊肉捞出冲干净备用。烫肉的羊肉汤撇干净血沫放一边备用

锅中倒入适量橄榄油，中火，用姜片蒜末炝锅，炒出香味后加入洋葱丝继续翻炒，待洋葱丝变色后倒入番茄块儿，翻炒到番茄变成汁水状，倒入一整罐水番茄罐头，翻炒至开锅

将羊肉下入锅中，放入咖喱粉、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、孜然粉等调料，倒入椰浆，搅拌均匀后加入羊肉汤，小火炖煮一个小时以上，直至羊肉软烂，注意中间需要不停搅拌避免糊底！！

当羊肉入口软烂，汤汁变浓稠时，放入黄油，加入洋葱丁、胡萝卜块和青椒块，至胡萝卜变熟，加入适量盐调味

当汤汁收到满意的浓稠时关火，撒入香菜末搅拌均匀，盖上锅盖焖两三分钟，出锅！！！

最后撒上香菜末和酸奶进行装饰，也可以把酸奶拌入咖喱中增加风味