Angelasong
Fluff香草棉花糖—流心玫瑰牛奶慕斯
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人做过这道菜
玫瑰遇上流心
用料
| 抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 38克 |
| 牛奶 | 43克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 42克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 慕斯 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 吉处丁片 | 10克 |
| 流心夹层Fluff香草棉花糖 | 200克 |
| 干玫瑰花 | 适量 |
Fluff香草棉花糖—流心玫瑰牛奶慕斯的做法
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抹茶粉加入温牛奶内，用茶筅拌匀
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加入玉米油搅匀
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筛入低粉
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拌至无干粉后磕入蛋黄
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拌成顺滑的蛋黄糊
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蛋清加入柠檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清内
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蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌均匀
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.倒入28x28方形烤盘内，轻震去气泡
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烤箱预热150度上下火中层30分钟左右
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制作慕斯层：奶油奶酪室温软化，隔温水打至顺滑
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吉利丁片放冷水泡软，牛奶加至温热后加入牛奶内，拌匀后加入奶酪液内，过筛
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淡奶油加砂糖打发至半流动状，加入拌匀的奶酪液内
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搅拌至顺滑无颗粒
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准备一个硅胶堡尔美克模，干玫瑰花捏碎，随意放入模具内
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将做好的慕斯液装入裱花袋，挤入模具内
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抹茶戚风蛋糕片放凉，用跟模具大小一样的圆形切模切出6片圆片
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抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷冻5小时以上
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轻轻托起蛋糕，蛋糕脱模
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Fluff香草棉花糖隔水融化
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装入裱花袋后挤入凹槽内
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挤至凹槽的八分满
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放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了！
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切片图，流心哦！
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成品图
小贴士
原创：僖儿
