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温州敲鱼汤

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[舌尖上的温州] 温州神奇的食物，＂敲鱼＂。把鱼块和面粉用木棰敲在一起，敲成薄薄的一片，像云一样。然后切成宽条，下汤烫一下即可起锅。肉嫩而汤鲜。

用料  

冕鱼肉 条
青菜
榨菜
葱花
老酒
盐
红萝卜

温州敲鱼汤的做法  

  1. 鱼肉去骨，切成块，

    温州敲鱼汤的做法 步骤1

  2. 鱼肉表面均匀撒上淀粉

    温州敲鱼汤的做法 步骤2

  3. 敲打

    温州敲鱼汤的做法 步骤3

  4. 敲成一张薄薄一片

    温州敲鱼汤的做法 步骤4

  5. 敲成薄薄一片

    温州敲鱼汤的做法 步骤5

  6. 锅里加油，葱，大蒜爆香

    温州敲鱼汤的做法 步骤6

  7. 先下菜梗，炒半熟

    温州敲鱼汤的做法 步骤7

  8. 下菜叶，加盐，加水，煮开

    温州敲鱼汤的做法 步骤8

  9. 敲鱼切成条装，水开了，下锅

    温州敲鱼汤的做法 步骤9

  10. 敲鱼薄，很好熟，汤滚开了，敲鱼也熟了，加适量料酒，

    温州敲鱼汤的做法 步骤10

  11. 撒上红萝卜丝，葱花，一点榨菜，就OK了

    温州敲鱼汤的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2017-03-19 19:00:34
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