泉水鸡
1
人做过这道菜
小玩子7271
懒得去南山吃泉水鸡，那就自己在家动手吧。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 老姜 | 6片 |
| 泡姜 | 8片 |
| 红花椒 | 40克 |
| 青花椒 | 60克 |
| 郫县豆瓣酱 | 40克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 大葱 | 1根 |
| 香菇 | 6朵 |
| 竹笋 | 6根 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 八角 | 半个 |
| 小丁香 | 5颗 |
| 泉水鸡调料 | 1袋 |
| 泡椒 | 15个 |
| 泡青菜 | 半个 |
泉水鸡的做法
-
水烧开，鸡下锅除去血水，起锅备用。
-
大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成两节。
-
泡椒切对半，泡青菜切厚片。
-
竹笋切段
-
香菇对切。
-
一包泉水鸡调料。
-
热油，把全部大料倒下去，加郫县豆瓣酱，冰糖，泉水鸡调料。不停翻炒，炒出香味。
-
炒香后，到鸡进去，加盐，味精继续翻炒，炒香。炒3-4分钟。
-
这个时候放竹笋和加水，注意一定要矿泉水。没过鸡肉就可以了。煮20分钟。再到香菇煮10分钟。大火收汁。
小贴士
中途水干了，一定要加矿泉水。不然怎么叫泉水鸡呢？这道菜一定要大料，特别是花椒要多要麻。
(土鸡就是不一样，皮好糯啊)
(土鸡就是不一样，皮好糯啊)
