大米 | 适量 |
鸡汤 | 1 杯,约 225ml |
排骨 | 5 块,约 50g,提前冷水浸泡半小时以上出血水 |
香油 | 适量 |
配料 | |
土豆 | 半个,约 130g |
胡萝卜 | 半根,约 50g |
二荆条 | 1 根,约 15g,可以用普通青椒代替 |
味汁儿 | |
糖 | 1 小匙 |
酱油 | 1 大匙 |
盐 | 1/3 小匙 |
淀粉 | 1 小匙 |
大米淘洗至水清入鸡汤混匀放入砂锅摆入洗净的排骨。土豆、胡萝卜、二荆条去皮洗净切小颗粒,入味汁儿拌匀。
砂锅上灶开中火烧至沸腾(约 5 分钟)。同时准备配料:炒锅入油(2 大匙)大火烧至刚冒烟入配料炒匀,加水(5 大匙)烧至汤汁收浓。
配料铺入砂锅中,延锅边注入一圈香油,转中火继续烧至米饭中水气收干(约 5 分钟),关火焖 5 分钟即可。
拌匀即食~