西兰花洗净切小朵,开水中捞熟备用。鸡蛋面适量,汤锅中煮开捞出加冷水冲凉。摆盘备用。洋葱切丁备用。
超市买来的肉滑倒适量在小碗中,加两勺料酒,少量生粉和温水,拌匀,腌制10min左右。
锅中加少量油,油热后加洋葱爆出香味,倒入腌制好的肉末,翻炒至变色,添水。转中火,加两勺豆瓣酱,适量辣椒酱(根据个人口味添加)。
盖盖子闷几分钟,开盖后转大火收汁。直接淋在煮好的面上即可。
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