粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!

7.7 综合评分
34 人做过这道菜
酥脆的曲奇饼干,真正的入口即化,和平常的曲奇饼干大有不同,吃了你就会爱上它

用料  

粘米粉 80g
动物无盐黄油 100g
低筋面粉 20g
奶粉 10g
蛋黄 一个
糖粉 35g
一点

粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法  

  1. 原料

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤1
  2. 原料

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤2
  3. 细腻的粉质

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤3
  4. 使用的全部原料

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤4
  5. 黄油室温软化后,加入糖粉,盐

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤5
  6. 用电动打蛋器打到顺滑。(微发)

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤6
  7. 分三次加入蛋黄液打至微微蓬松。(黄油打发的状态,呈现羽毛状)

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤7
  8. 筛入低粉,粘米粉,奶粉的混合粉

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤8
  9. 用切刀快速拌匀,切拌的方式。看不到干粉就可以了

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤9
  10. 装入裱花袋挤出自己喜欢的样子。烤箱预热175°上下火,中层然后进烤箱15-18分钟,颜色金黄色即可;

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤10
  11. 成品

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤11
  12. 成品

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤12
  13. 成品

    粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的做法 步骤13

小贴士

根据自己烤箱调节温度,曲奇容易烤糊,最后几分钟要密切观察
有烘焙问题可以添加微信号:yxb0033,进行烘焙交流

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!相关分类

该菜谱发布于 2017-03-17 11:20:45
4237 收藏


粘米粉曲奇,这个曲奇酥脆的不得了!!!的答疑

  • 一个吃货的--告白  2019-01-09  
    1
    太干了,根本挤不出来啊
    作者回复 2019-01-22  
    如果还是比较干的话,建议您再添加一些液体呢,比如说鸡蛋、牛奶 都可以的呢!
  • HUAng芷涵瞎溜达  2018-07-14  
    1
    可以把20g低筋粉换成粘米粉吗
    作者回复 2019-01-22  
    不建议您再换呢,这个口感已经很酥脆了呢!如果您想尝试一下,您可以尝试一下什么口感!
  • 芳草渡的美食集  2018-07-29  
    1
    这个方子比例有问题
    作者回复 2019-01-22  
    这个配方和平常的曲奇饼干口感不同,这个口感是比较酥脆的!您可以尝试一下哦~
  • 高泉66  2019-08-07  
    0
    可以玉米油吗
  • rebecca婧  2020-04-16  
    0
    不知道用融化的椰子油做会不会好挤出来些,我今晚试一试
  • 吃货小琴子  2019-06-02  
    0
    没有奶粉可以不加吗
    作者回复 2019-06-03  
    可以的,只是没有那么浓郁的奶香味了
  • 恺语妈  2019-05-21  
    0
    黄油可以换成猪油吗?
    作者回复 2019-05-22  
    制作饼干,猪油是不能代替黄油,这个需要打发黄油,猪油是打发不了的,两个油脂的熔点也是不同的!
  • 陈小家  2018-06-12  
    0
    怎么烤的时候会化了,都塌成一片呢?
    作者回复 2019-01-22  
    您是按照配方里面的材料使用的么?这个配方使用的低筋面粉比较少,口感比较酥脆!

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