阿拉兔儿蕾
紫菜蛋迷你猪排
8.6
综合评分
7
人做过这道菜
紫菜这一食材，从前我只用来做蛋花汤或是加在小馄炖的汤底里。紫菜在接触液体之后会变得十分柔软，传统的压饼紫菜掰下来，接触到液体后很容易就缠在一起成了一团。
后来我发现物喜的花水紫菜（购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/2418/）竟然是蓬蓬松松的散开的，做起菜来抓一把撒下去，方便顺手，而且无沙可即食，尝起来略脆，有淡淡的咸味和明显的鲜味。
紫菜散开之后，煎蛋皮的时候就不会紫菜和蛋液在锅里各自为政，混合不均匀；做紫菜肉丸也可以更好的混合，搅拌上劲的时候不会缠绕在筷子上；更棒的是，即食的散开的紫菜，可以直接抓一把拌沙拉，甚至吃拌面的时候提鲜，也是可以的呀。
后来我发现物喜的花水紫菜（购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/2418/）竟然是蓬蓬松松的散开的，做起菜来抓一把撒下去，方便顺手，而且无沙可即食，尝起来略脆，有淡淡的咸味和明显的鲜味。
紫菜散开之后，煎蛋皮的时候就不会紫菜和蛋液在锅里各自为政，混合不均匀；做紫菜肉丸也可以更好的混合，搅拌上劲的时候不会缠绕在筷子上；更棒的是，即食的散开的紫菜，可以直接抓一把拌沙拉，甚至吃拌面的时候提鲜，也是可以的呀。
用料
紫菜蛋迷你猪排的做法
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先给大家看看我说的这种“散开的紫菜”是什么吧😂：左边是传统的压饼紫菜，右边是物喜的即食紫菜
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蓬蓬松松，根根分明的形态可以在液体当中均匀分布不会缠绕成团
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现在我们来说做菜：鸡蛋打散、葱切葱花、里脊肉切片之后用腌肉料中的材料抓匀腌渍十分钟，吸干肉片上的多余水份
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在肉片上拍上一层薄薄的低筋粉备用
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将鸡蛋葱花和花水紫菜充分混合
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倒入能覆盖锅底的油，加热
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将肉片放入蛋糊，使蛋糊尽可能多的附着在肉片上
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用大勺子做辅助，在肉片裹上蛋糊之后，再挑起一些葱花和紫菜铺在肉片表面
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下锅小火煎至蛋液凝固后翻面
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煎至两面金黄之后捞出沥油
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可搭配番茄酱食用。不过我成都人的重口毛病又犯了，我蘸了番茄酱、还蘸了六婆辣椒面，还把番茄酱和辣椒面混合在一起蘸了………
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咬开表面是紫菜葱花鸡蛋的外衣，内部就是肉排，特别适合当作便当菜哟。
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除此之外，紫菜牛油果拌的日式口味沙拉也特别爽口呢！
菜谱戳➡️：https://www.xiachufang.com/recipe/102231076/
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这种即食的紫菜好可怕，我一边做菜一边在偷吃我会说？
小贴士
1.猪肉片不要切得太厚，否则内部还没熟，蛋皮已经焦了
2.裹低筋粉不用太厚，但是蛋液以及里面的葱花和紫菜多多益善
2.裹低筋粉不用太厚，但是蛋液以及里面的葱花和紫菜多多益善
