爱的告白（杏仁粉红少女心饼干）

Name: 爱的告白（杏仁粉红少女心饼干）
Ingredients: 75g黄油; 70g糖粉; 2g盐; 40g全蛋液; 200g低粉; 2-3g杏仁粉; 0.8-1.5g（根据个人想要达到的饼干颜色酌情调整）红曲粉; 2g泡打粉

9.2 综合评分

7 人做过这道菜

家有妞妹幸福ing

一直想做一款心爱的人（爱人，恋人，家人，宝贝，亲朋都包括在内吆）一眼就感受到爱意，入口就能体会到甜蜜的饼干，经过几次尝试，终于成功，与友友们分享。
萌萌的粉色系，❤形的造型，杏仁的清香，甜中略带着咸的酥脆口感，有木有诱惑到你🤗！烘焙小白的春天来了，就是这么粉萌粉萌，嘻嘻～
以下配方是两个38升烤盘的分量，友友们可根据自家烤箱容积和喜爱程度酌情增减分量，我是每次至少做两盘，要不不够🐮吃的😂😂

用料

黄油	75g
糖粉	70g
盐	2g
全蛋液	40g
低粉	200g
杏仁粉	2-3g
红曲粉	0.8-1.5g（根据个人想要达到的饼干颜色酌情调整）
泡打粉	2g

爱的告白（杏仁粉红少女心饼干）的做法

将黄油常温软化。然后加入称重的糖粉和盐用硅胶拌刀翻拌均匀，再用电动打蛋器将黄油混合物打发（呈羽毛状）。
在打发好的黄油混合物中加入鸡蛋液，用硅胶拌刀将其充分拌匀。
分3-4次筛入称重的粉剂（杏仁粉，红曲粉，泡打粉和低粉），逐次用硅胶拌刀将其翻拌混合。
此处需注意，筛粉过程中由于杏仁粉偏湿润，需要手指按压帮助其过筛。
将步骤3中的混合物揉成面团，静置5-10分钟。
预热烤箱至175°。同时将静置好的面团一分为二（若是减量做的友友，直接用整个面团进行操作），取一半放在硅胶垫上，用擀面杖将其擀成0.5cm厚的薄片，然后用友友们手中的饼干模具做各种造型就好。
由于面团偏软，在将做好的造型移至烤盘时，尽量动作轻柔些，可通过将手伸至硅胶垫下方顶出轻移的方式，每块饼干之间一定要有空隙，个人觉得1cm就可。
待将饼干全部移至烤盘后，烤箱上下火，烤10分钟，待饼干表面比放入前颜色略深即可。具体时间视各家烤箱脾气自行调节。
来几张我凹凸的造型😊
满满的爱意，有木有
爱就大声说出来……

小贴士

1. 配方中的黄油不建议友友减量，因为是两盘饼干的用量，细分下来油量不高。配方中的糖粉甜度口感适中，不建议减量，可根据个人口味酌情增加，因为有放盐，所以不会觉得特别甜。
2. 杏仁粉和红曲粉的上下限以标注，视个人口感和想要达到的饼干颜色调节，我用了0.8g红曲粉，成品呈粉色。
3. 不加杏仁粉也完全不会影响这款饼干的口感，只是我习惯于将🐮不感兴趣的食材以她喜欢的方式添入而已，友友们懂我呀😊