海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）
9.1
综合评分
16
人做过这道菜
阿拉璐希努力
用料
| 蛋糕底 | |
| 消化饼干 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 慕斯体 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 浓酸奶 | 200克 |
| 吉利丁粉 | 8g |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 装饰 | |
| 深海 | |
| 蓝莓果味粉 | 1g（颜色根据自己喜好调节 调整用量） |
| 雪碧 | 100g |
| 吉利丁粉 | 3g |
| 浅海 | |
| 蓝莓果味粉 | 0.5g（颜色根据自己喜好调节 调整用量） |
| 雪碧 | 100g |
| 吉利丁粉 | 3g |
| 贝壳巧克力 | |
| 白巧克力 | 20g |
| 浪花 | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 沙滩 | |
| 消化饼干 | 2片 |
海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）的做法
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消化饼干杆碎
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黄油液化 与消化饼干搅拌均匀
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6寸活底模 底部放圆形油纸 消化饼干压实 放冰箱冷藏备用
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奶油奶酪 隔热水搅打顺滑
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加入酸奶 搅打均匀
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吉利丁粉加牛奶 隔热水搅拌至顺滑 取出晾凉 晾凉后加入奶油奶酪糊中搅拌均匀
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淡奶油 加细砂糖打至6分 即有纹路出现但30秒内会消失 淡奶油温度低情况下容易打发
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打发淡奶油加入酸奶糊中 用翻拌的手法
翻拌均匀
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取出冷藏好蛋糕底的模具 倒入 用刮铲 刮平表面 振几下 将大气泡振出 入冰箱冷藏 4小时以上 最好隔夜
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浅海与深海 将所有材料放入 隔热水搅拌均匀至没有颗粒 入冰箱冷藏 2小时以上 可隔夜
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白巧克力隔热水融化
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放入贝壳模具中 用刮片刮平 方便脱模 入冰箱冷藏1-2小时 可隔夜
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第二天或 四个小时后取出 用吹风机热风吹15秒以内 或用热毛巾捂一下 将模具脱下
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取出其他装饰 将浅海深海用勺子刮碎 贝壳巧克力脱模
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先放入深海 后浅海 再放入敲碎的消化饼干 在浅海和消化饼干中间 撒入适量椰蓉做浪花 最后放入贝壳巧克力
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放入盒子就可以送人啦～
小贴士
一定要认真阅读步骤哦！
10、11、12步可以在做完慕斯后就完成 入冰箱冷藏 方便第二天装饰
10、11、12步可以在做完慕斯后就完成 入冰箱冷藏 方便第二天装饰
