泡酸菜

将豆角洗净放入玻璃坛中。

青椒洗净晒干水，撒盐将盐拌均匀，放置一天半时间，其中时不时翻翻拌匀盐，待青椒央后再置入坛中。

买泡椒一袋，市场上6元，袋装，内有黄泡椒和泡椒水。将半袋泡椒倒入坛内，泡椒水也倒入坊中。

冷一壶开水放凉后，倒至坛子三分之二处，不倒满，留一部分，以待放青椒有空间。

坛子中放蒜瓣8粒，蒜瓣拿刀轻拍一下，不要拍碎，裂开即可。
放一小把花椒。

第二天放进盐腌好的青椒。尝尝水里盐是否够味，不够再加一些盐。

封坛，坛口加水，放半个月后，即可吃了。(注意：坛口水两天一换，一直保持有水）