作者回复
2018-03-18
蕨菜分两种,我写的是山蕨菜,还有种是青蕨。我们这一到春天,就可上山采了。但是采了一定要泡煮过,才能吃。
这种叫红薇菜,它也是蕨类植物,广东人几乎是吃这种,湖南吃的是猫爪,两种是不一样的,红薇菜处理方法比普通蕨菜要稍微复杂点,需要用开水烫过,然后用冷水把颜色泡出来,要经常换水,否则吃起来会涩口,凉拌用的是猫爪蕨菜,爽口的,红薇蕨菜是滑的
山蕨菜水煮要煮多久合适,问别人说要煮到手一捏就烂的程度,感觉不大应该呀
作者回复
2019-04-01
水开了煮十分钟左右
这个能不能吃我昨天摘了很多,每次爬山都见到别人摘的
作者回复
2018-04-16
按菜谱里的做法,可以吃的,我这每年春天都吃这
这不是蕨菜吧,明明是猴腿儿,难道猴腿儿也叫蕨菜?我们这分开叫的啊
作者回复
2017-05-25
我们这是这样子叫的