美味快手鸡蛋饼
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人做过这道菜
Lex888
家中小盆友不喜早饭，唯独大爱鸡蛋饼！不出差的时候，就抽空给她做一个，美味健康简便！朋友圈贴图后，好多朋友要方子，于是就干脆连续做了三天，调整出我认为最好的比列配方，欢迎指正！
用料
美味快手鸡蛋饼的做法
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首先准备好所有调料
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面粉最好过筛，面粉中加入两个鸡蛋，顺时针搅拌，并分少量多次加入水！
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搅拌后静置5分钟-8分钟，面糊不能太稀也能不能太稠，我个人认为最好的状态是酸奶状
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大火热锅，并用油刷在锅底刷少许色拉油
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改小火后倒入面糊并快速翻转，使面糊形成圆形状,并撒上芝麻提香
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打入一个鸡蛋
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用木铲将蛋液平铺在面饼上，并撒入葱花
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饼的边缘有透明发白时快速铲起翻面
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加入各种配料，配料可依个人喜好！黄豆酱和辣椒酱我喜欢用李锦记和老干妈
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关火，卷饼起锅
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装盘，喊小朋友起床，吃吃吃吃吃吃
小贴士
1.大火热锅后全程最小火；
2.面糊的厚度很重要，加水分少量多次，个人认为酸奶状最佳，多做几次就可把握；
3.锅内油不可太多，最好用油刷将油刷在锅底，否则面糊容易快熟，不易摊出漂亮饼型；
4.不沾平底锅最适合，如果手劲大可以玩下炒菜大铁锅；
5.熟能生巧，做多了自然饼型美口味佳
2.面糊的厚度很重要，加水分少量多次，个人认为酸奶状最佳，多做几次就可把握；
3.锅内油不可太多，最好用油刷将油刷在锅底，否则面糊容易快熟，不易摊出漂亮饼型；
4.不沾平底锅最适合，如果手劲大可以玩下炒菜大铁锅；
5.熟能生巧，做多了自然饼型美口味佳
