茄子洗净切块备用
番茄洗净去皮切块备用
起锅放油
油热后放入茄丁炒软捞出备用
炒软即可
调汁:生抽、老抽、醋、糖、盐、番茄酱、淀粉、水。酱油和醋的比例是3:1,糖适量多加,更好吃。
起锅放入花椒、大料
倒入番茄炒烂
再倒入切丁翻炒均匀。
将料汁倒入炒匀
小火继续煮沸
边煮边不断搅拌以免糊锅。
直至浓稠即可。
面粉中加一颗鸡蛋、一点点盐,加水和成一个面团,餳一个小时。
餳好后擀开,放多多的面粉以免粘在一起。
切成自己喜欢的宽度
放面粉抖开。锅开后煮熟,捞出,浇上卤子,开吃吧!