蜂蜜脆皮小蛋糕
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人做过这道菜
减肥妞-欣欣向荣
记忆中的老式蛋糕，小小的蛋糕，儿时的味道。
这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实、表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉。而火候正好时，口感湿润、绵软。我偏好前者，这就看个人喜好吧。
配方参照网络，感谢原作者分享！
这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实、表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉。而火候正好时，口感湿润、绵软。我偏好前者，这就看个人喜好吧。
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用料
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法
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全蛋打散，加入砂糖。
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电动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色发白后。转低速打至细腻，无大泡，蛋糊可画出清晰纹路，不易消失。
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加入蜂蜜，用刮刀翻拌均匀。
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筛入低粉、泡打粉，再次用刮刀翻拌均匀。
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模具抹油，倒入面糊（8分满左右即可）。
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烤箱预热190度。模具放入中层，烤约20分钟。
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手绘图文系原创作品，谢绝转载
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小贴士
1.鸡蛋常温，刚刚从冰箱拿出来的鸡蛋必须回温处理。
2.打发蛋液的器皿必须无油无水。
3.分次筛入低粉，不要画圈搅拌，采用翻拌手法搅拌均匀。
4.没有蜂蜜的，可以换成等量的砂糖。本身方子的砂糖含量不建议减少，否则可能影响“脆皮”效果。
碎碎念：蛋糕可以加一点点（2克左右）盐，会有别样风味哦~~
2.打发蛋液的器皿必须无油无水。
3.分次筛入低粉，不要画圈搅拌，采用翻拌手法搅拌均匀。
4.没有蜂蜜的，可以换成等量的砂糖。本身方子的砂糖含量不建议减少，否则可能影响“脆皮”效果。
碎碎念：蛋糕可以加一点点（2克左右）盐，会有别样风味哦~~
