「酸菜白肉」
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人做过这道菜
NN家私房菜
酸菜白肉是，酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜。
用料
| 酸菜 | 400g |
| 五花肉 | 200g |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜丝 | 少许 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 八角 | 5-6个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 味极鲜 | 30ml |
| 香油 | 少许 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 白芝麻 | 少许 |
「酸菜白肉」的做法
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将五花肉放入冷水锅，加入香叶、八角、干辣椒、花椒。大火煮开后，小火煮10分钟，用筷子扎透不出血后，捞出切片备用。
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姜切丝，蒜切末，白肉煮好后切片。
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酸菜切丝，粉丝泡软。
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油锅烧热，放入蒜末、姜丝爆香。
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放入肉片，倒入少许生抽炒匀。
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放入酸菜，大火煮开后，小火煮10分钟。倒入泡好的粉丝煮熟，放盐调味。
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白肉蘸料：味极鲜、花椒油、白糖、香叶、白芝麻。
小贴士
因为买的是有机免冲洗的酸菜，所以味道偏淡。自行研究的蘸料，搭配起来居然有意想不到的效果，大家也可以依据自己口味研制一下。
