好吃的羽衣甘蓝沙拉

7.6 综合评分
48 人做过这道菜
羽衣甘蓝会成为网红蔬菜并不奇怪,营养很丰富,热量又奇低,好莱坞明星们动不动就爱用羽衣甘蓝榨汁,又是国内群众们以前不怎么吃的,最常见的羽衣甘蓝还是种在花坛里的观赏品种。总之啊,羽衣甘蓝是个好东西,还洋气,看到有卖的千万不要错过,必须要买。

羽衣甘蓝的几个基本吃法:拌沙拉、打成smoothie、烤成脆片,都很常见,也有把它当成普通蔬菜那样炒着吃、煮汤吃的。下厨房里不少羽衣甘蓝食谱都很好吃,因为这东西的「本味」不怎么好,叶片又厚又干,嚼着有青草气,还有点发苦发涩,所以能写出食谱来的,肯定都是作者有了心得体会的。

本来没打算写这个食谱的,但粗略翻了翻,好像没人做羽衣甘蓝沙拉和我是同一个处理方法……他们大多……还是有点复杂。众所周知我是一个神奇的懒癌患者,做菜时各种偷懒,写食谱时却各种啰嗦……

总之,今天来分享一下我做羽衣甘蓝沙拉时的方法。就是增加了一个非常简单的小步骤,羽衣甘蓝的口感就会变好。

用料  

羽衣甘蓝 1把
番茄 1个
每日坚果 1包25g
我的常用油醋汁:
橄榄油 2大勺
柠檬汁 1大勺
蜂蜜 1小勺
第戎芥末酱 1小勺
适量
黑胡椒粉 适量

好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法  

  1. 先来看看羽衣甘蓝本尊吧,其实长得就是一副不好吃的样子啊,但是莫名就很洋气,嗯,是一种长得有点「性冷淡」的蔬菜,挺高大上的。个人感受,不同意的欢迎讨论哈哈。

    好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法 步骤1
  2. 洋气得都忍不住抓一把摆拍。早餐沙拉吃球生菜还是吃羽衣甘蓝,那可是两种逼格。

    好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法 步骤2
  3. 羽衣甘蓝洗一洗,甩干,把绿叶部分撕下来,只要绿叶子,撕成小片。【重要步骤来了】:拿一个锅,烧热,不要放油,直接把羽衣甘蓝叶片倒进去,尽量不要重叠,用小火烘一下,可以用手抓一抓,帮助水汽更快收干。稍微加热一下,叶片就会开始变软了,这就可以了!不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘蓝沙拉要先用盐和胡椒粉,或者用酱汁,把叶子先腌个十几二十分钟。我觉得这样烘一下更方便。目的是差不多的,都是让叶片的水分出来一些,苦涩味道消失,拌沙拉的时候也更容易入味。

    好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法 步骤3
  4. 然后就加你喜欢的东西拌沙拉,我觉得加番茄就很好吃。和羽衣甘蓝很配的牛油果当然也十分好。我就只切了番茄,撒了一包每日坚果,淋上油醋汁拌匀,我觉得超好吃,羽衣甘蓝独特的那股味道都变得很迷人了。

    好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法 步骤4

小贴士

这个食谱的重点其实就是【把羽衣甘蓝烘一下】这个步骤,其他的,就是沙拉嘛,喜欢放什么就放什么,喜欢什么酱汁就用什么酱汁,无所谓啦~

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

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