汁烧芦笋牛肉卷——把春天吃进胃里
3
人做过这道菜
葡萄酱是胖纸
“吃春”是老家的习俗
鲜嫩的绿色蔬菜是春天里最好的吃食
莫错过好春光里的好东西
最近喜欢点鲜嫩的蔬菜
爱上了一道充满春意的菜
汁烧芦笋牛肉卷
青翠欲滴的绿色里隐藏着莹白的嫩肉
口感清脆多汁
似乎是清晨的露珠在舌尖炸裂
又似和煦的微风轻轻拂面
间或着牛肉丰腴的口感和浓郁的香味
咸鲜微甜的酱汁久久停留
轻易地就让人感受到春天的明媚和朝气
只想尽情地拥抱春天
因为对这道菜爱得不能自己
特意卖了老脸请求一教
邀请知喜多日本料理的主厨亲自演示
鲜嫩的绿色蔬菜是春天里最好的吃食
莫错过好春光里的好东西
最近喜欢点鲜嫩的蔬菜
爱上了一道充满春意的菜
汁烧芦笋牛肉卷
青翠欲滴的绿色里隐藏着莹白的嫩肉
口感清脆多汁
似乎是清晨的露珠在舌尖炸裂
又似和煦的微风轻轻拂面
间或着牛肉丰腴的口感和浓郁的香味
咸鲜微甜的酱汁久久停留
轻易地就让人感受到春天的明媚和朝气
只想尽情地拥抱春天
因为对这道菜爱得不能自己
特意卖了老脸请求一教
邀请知喜多日本料理的主厨亲自演示
用料
汁烧芦笋牛肉卷——把春天吃进胃里的做法
-
这是所有的原料
-
芦笋削皮，肥牛稍稍解冻。
-
姜磨成泥，洋葱切碎，蒜切成细小颗粒。
-
将芦笋用肥牛均匀地裹起来，建议稍微倾斜一定角度方便裹紧。
-
裹好的牛肉卷对半切开，方便入锅煎熟。
-
酱油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺，将这些材料加到小锅里煮开备用。
-
平底锅放少许油润锅（能有薄薄一层就够了），油烧热后放入牛肉卷煎熟，不断地翻面，尽量使牛肉卷受热均匀。
-
待四面都煎至断生后倒入一小碗清酒。
-
再倒入步骤6里煮好的酱汁，用筷子再轮流翻面，让牛肉卷四周都裹上酱汁。
-
将煎好的牛肉卷转移到干净案板上，再对半切成方便食用的长段。
-
7、随后进行装盘，淋上平底锅里剩余的酱汁，再撒上少许白芝麻即可。
-
成品真的超级好吃
小贴士
也可以将清酒和白糖换成味淋，因为考虑到味淋不太好买，所以用的清酒和白糖代替，味淋本来就是一款甜味料酒。
