Kelli的甜蜜生活
大千干烧鱼
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人做过这道菜
用料
| 鲤鱼 | 1条(1斤半以内最好) |
| 姜 | 4片 |
| 蒜粒 | 适量（我用了一个独头蒜） |
| 五花肉粒 | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 泡椒泡辣椒（剁蓉） | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 熟油辣椒 | 适量 |
大千干烧鱼的做法
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处理鱼：背上开斜刀，用料酒，姜片，大葱，少量醋码味几分钟。
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锅里多放点油，烧辣后下鱼煎至两面变成浅黄色，起锅备用
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锅里的剩油里加入五花肉粒，煸香，加蒜粒，姜蓉，豆瓣酱，泡椒，炒香后下鱼，把佐料和鱼稍微翻炒一下，加开水，没过鱼身一半，烧开后调味，加生抽，少许醋，少许糖
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中火，把汤汁往鱼身上浇，一直到鱼肉熟
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把鱼装盘，锅里汤汁里加熟油辣椒，大葱圈，炒到水分收干，冒红油时出锅浇在鱼身上。
