叮咚猫手绘蛋糕卷
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人做过这道菜
嘟嘟-130
用料
| 彩绘面糊: 黄油40克 色拉油15克 糖粉40克 蛋白40克 低粉45克 色素:蓝色 黑色 红色 橙色 黄色 适量 | |
| 蛋糕卷部分: 蛋黄4个 蛋白4个 糖60克 牛奶40克 低粉 65克 夹馅部分 淡奶油200克 糖20克 芒果 |
叮咚猫手绘蛋糕卷的做法
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. 先做彩绘面糊:黄油软化到用手指戳进后加入色拉油，糖粉，蛋白打均匀后筛入低粉继续搅拌成没颗粒
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提前打印好的图案，放在硅胶垫底下，先用黑色描边，把黄色 蓝色 橙色 红色都描好，画完把图案纸 抽出，连同烤盘一起放入冰箱冷藏使图案凝固。
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所需材料
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接下来做蛋糕卷:牛奶，糖，蛋黄手动搅匀。筛入低粉搅拌均匀，⚠️烤箱可以预热10分钟
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筛入低粉搅拌均匀，⚠️烤箱可以预热10分钟
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蛋白用低速打发到湿性发泡，分成三次加入糖，打发到有小弯勾就可以。先取一部分蛋白与蛋黄混合均匀再全部倒入蛋白中快速上下翻拌均匀
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蛋白糊
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图案从冰箱取出，先倒入一半面糊轻轻盖住图案，再全部倒入后轻拍烤盘震出小气泡
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烤箱倒数第二层上下火调到160度，烤30分钟，具体温度以自家烤箱为准
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取出后拿油纸盖在蛋卷正面，把蛋糕体翻转过来
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奶油打发抹面状态
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蛋卷正面抹上奶油，摆上芒果，连带油纸从身边卷起放冰箱定型。
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美图
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蛋卷配上一杯菠萝汁
