南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)
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人做过这道菜
浠爱之味
为了消灭我家的南瓜，淡奶油。
面粉我用富强香金像各150克吸水性都蛮好的
如果你家的面粉吸水性一般淡奶油或者南瓜泥适当的减少。
面粉我用富强香金像各150克吸水性都蛮好的
如果你家的面粉吸水性一般淡奶油或者南瓜泥适当的减少。
用料
南瓜面包－(吐司、餐包、香腸包)的做法
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把全部材料放入厨师机，搅拌至面团挂钩
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挂钩的面团再搅拌10分钟左右，面团达到手膜。
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把面团放到28℃处一发至2-2.5倍大
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吐司：把面团平均分成3个面团滚圆，放20分钟醒发。20分钟后把面团擀成椭圆形，从上至下卷起。放10分钟，再擀长从上至下卷起放入模具，进行二次发酵。(8-9成满模)
180℃.35-40分钟
小餐包：把面团平均分成12个。醒15分钟，将醒好的面团压平，将压平的面团从四周再聚拢到中间。滚圆面团紧紧的揪住底部，捏到一起进行二次发酵。
180℃.20-25分钟
香腸包：把面团平均分成8个。醒发15分钟，将醒发好的面团擀成椭圆形，放入香腸。包好捏紧收口(二发好的面团，在表面放上沙拉酱和番茄酱)180℃.20-25分钟
