悦麻
轻乳酪芝士纸杯蛋糕
7.5
综合评分
140
人做过这道菜
最早喜欢上乳酪蛋糕是起司叔叔，每次走过这家店总要想买个带回家，后来自己学会了做乳酪蛋糕，就再也没有在外面买过，觉得还是自己做的好吃。
用料
轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法
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将蛋白、蛋黄分离后分开放置
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奶油奶酪、牛奶一起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。
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奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。
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蛋黄一个个加入奶酪糊，搅拌均匀。
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筛入低筋粉，搅拌均匀。
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蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。
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打发成湿性发泡状态
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蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。
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烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。
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烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。
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我家女儿帮我设计的图案，做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。
小贴士
以上量可以做11个纸杯，2个6寸圆蛋糕。
