材料: 莴笋1根,胡萝卜半根,蒜3瓣,香葱3根,花椒20颗左右,色拉油适量,盐适量,生抽1勺,细砂糖半勺,醋1勺,白芝麻1小把。 |
莴笋胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。
加一勺盐在莴笋丝和胡萝卜丝中,拌匀腌5分钟。
5分钟后会腌出很多汁水,将汁水滤掉不要。
加入1勺生抽,拌匀。
加醋,细砂糖,尝一下咸淡再依口味加少许盐,拌匀。
蒜瓣去皮压成泥,放于拌好的莴笋丝上。
锅中倒色拉油,放入花椒和香葱段,小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。
将花椒香葱捞出不要,热油中放入白芝麻,炸至微微变黄。
趁热将油浇在蒜泥上,激出蒜香味后拌匀即可