菠菜烘蛋饼

准备食材：菠菜30g，虾皮少许，鸡蛋1个，奶酪适量，蘑菇2朵，洋葱适量。

PS：奶酪的挑选方法，可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。

将菠菜用热水焯熟。

PS：除了可以去除菠菜的农药残留之外，还能去除菠菜中含有的草酸，避免草酸影响钙的吸收。

将焯熟的菠菜切碎。

PS：在切绿叶青菜的时候，一定要保证每一刀都切断，否则会出现很长的一根筋，容易噎到宝宝。

焯完菠菜后，一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右，直至把香菇焯熟。

PS：因为香菇不容易熟，稍候煎饼的时间又比较短，所以我会提前把香菇焯熟。

把焯熟的香菇切碎。

PS：如果是做给小宝宝吃，一定要切得更碎一些，避免噎到！

虾皮切碎。

将洋葱切碎。

PS：如果宝宝接受不了洋葱的味道，可以少加或者不加！紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些，所以能买到情况下，我都会选用紫皮洋葱。

切洋葱比较容易辣眼睛，可以尝试切几下用流水冲洗下刀，切几下再冲洗下，因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。

在锅底刷一点油。

把洋葱煸炒出香味，直到软烂熟透，盛出备用。

将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。

PS：为了让蛋饼不容易破，我将25克的水和5克的淀粉混合在一起，调成水淀粉，然后再把水淀粉混合至蛋液中。

在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。

在锅中均匀地铺上菠菜碎，铺平。

菠菜铺平后，倒入鸡蛋液，注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动，变成圆饼。

在蛋饼上撒上洋葱碎。

再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。

最后撒上芝士碎。

盖上锅盖焖一小会儿，直至蛋饼焖熟，芝士融化。

PS：要注意用小火，防止糊底哦！

等到蛋饼熟透，芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~

怎么样？这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊！切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~