南洋菠萝船炒饭「厨娘物语」

准备1个菠萝，在菠萝的三分之一处切开。（切三分之一切开就好啦，一份菠萝船炒饭才能装的多！如果想同时做两份，也可以对半切开。）

用刀将菠萝的四边划开成长方形，中间划小块。（厨娘tips1:先划出菠萝船容量大小再划小块才方便。注意不要划穿底部哦，不然船就漏啦！）

用勺挖出菠萝肉，让菠萝变成空的菠萝船。多余的菠萝汁也要一并倒出来，保证菠萝船里没有多余的水分。（菠萝：感觉身体被掏空）

菠萝肉切小块，放入盐水内浸泡备用。（厨娘tips2：菠萝一定要泡过盐水，吃起来才不会嘴麻哦）

准备虾10只，去虾线，去头去壳。（厨娘tips3:用在虾背的第3-4节的位置用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦~）

准备虾10只，去虾线，去头去壳。（厨娘tips3:用在虾背的第3-4节的位置用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦~）

放入1g盐，5ml料酒抓拌均匀备用。

锅内倒入10ml食用油，放入2g蒜末炒出香味

放入100g蔬菜粒、30g火腿丁大火炒熟。（我用的是超市买的一大包混合蔬菜粒，有胡萝卜玉米和青豆，做炒饭时候用特别方便）

放入虾仁炒至变色。（虾仁变色的时候真的特别好看啊有没有）

放入250g凉米饭铲松，加入1g盐、5ml蚝油、5ml生抽调味，翻炒均匀。（厨娘tips4:虾仁变色就可以放米饭啦，虾吃起来才嫩。饭要记得铲散开再调味，而且一定要用透凉的米饭，或者用隔夜饭才能炒出粒粒分开的口感哦）

放入250g凉米饭铲松，加入1g盐、5ml蚝油、5ml生抽调味，翻炒均匀。（厨娘tips4:虾仁变色就可以放米饭啦，虾吃起来才嫩。饭要记得铲散开再调味，而且一定要用透凉的米饭，或者用隔夜饭才能炒出粒粒分开的口感哦）

关火，放入菠萝肉用余温翻炒均匀。（厨娘tips5:整个菠萝炒饭最关键的步骤来了！菠萝肉千万不能在炒的过程中放哦，会变软变酸不好吃。一定要在关火后再放，才能保留水果的香甜）

盛出放在我们最早准备好的菠萝船里。（你看，不但造型漂亮连碗都省了！简直懒人比必备）

南洋菠萝船炒饭就完成啦，开吃吧~