_慧绘美食记_
向日葵豆沙面包
8.7
综合评分
459
人做过这道菜
欣欣向荣的向阳花，花瓣部分是脆脆的，中间部分是软软的，还有豆沙夹馅，口感和颜值都很棒的一款小餐包~
做了两次了，整理出来供大家参考~此配方为6个的量~
***这个整形比较久，我家温度高，所以整形过程中就二次发酵了，室温低的可以进行二次发酵，根据实际情况来~
做了两次了，整理出来供大家参考~此配方为6个的量~
***这个整形比较久，我家温度高，所以整形过程中就二次发酵了，室温低的可以进行二次发酵，根据实际情况来~
用料
| ①胡萝卜面团： | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 胡萝卜汁 | 120g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 3g |
| 黄油（室温软化） | 25g |
| ②原味面团： | |
| 高筋面粉 | 85g |
| 牛奶 | 40g |
| 鸡蛋液 | 8g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 干酵母 | 1g |
| 黄油（室温软化） | 8g |
| ③夹馅： | |
| 红豆沙 | 60g |
| ④表面装饰： | |
| 黑芝麻 | 适量 |
向日葵豆沙面包的做法
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先来榨汁，400g胡萝卜洗净切成小块放入祈和料理机里。
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加入100g水，开启蔬果功能。
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加入100g水，开启蔬果功能。
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如图~
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用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用。
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然后来揉面~
把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
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然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
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放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
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然后揉原味面团~
把除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
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然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
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放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
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两个面团都是发酵至两倍大即可~
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将揉好的面团取出，在面板上按压排气~
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如图所示~
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白色的面团盖上保鲜膜，备用。
黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片。
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如图所示，先切4刀。
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然后再平均着切12刀。
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每一小部分再平均着切成三份。
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转圈全部切好。
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然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣。
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全部做好，放入烤盘里~
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黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干。
然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后
盖上保鲜膜松弛10分钟。
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然后擀成圆片。
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包上10g的豆沙馅。
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收口朝下，按扁。
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把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状。
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切出来宽度一致的小长条。
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然后如图摆好，每个葵花用10根。
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把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好。
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全部做好~开始预热烤箱，上下火170度。
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然后摆上黑芝麻。
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预热好之后，放入烤箱，上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重。
烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉就可以吃了~
