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菜谱
平桥豆腐羹
平桥豆腐羹
8
人做过这道菜
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晴天大太阳Z
淮安平桥豆腐羹应该算比较出名的
我是淮安人,去饭店经常点这道
因为不想经常因为一碗羹汤跑去饭店
就请教了附近的朋友,尝试着做了一份,味道还不错。
用料
鸡蛋
2个
香菇
3个
火腿
1根
豆腐
1盒
青葱
2根
香菜碎
少许
平桥豆腐羹的做法
青葱火腿(我用的午餐肉)香菇切丁
豆腐切丁
小贴士
1.热锅倒油,青葱炒出香味。
2.下主料稍微炒一下,顺序:香菇→火腿
3.加热水烧开后下豆腐丁
4.冷水勾芡一小碗(略微粘稠即可),待水开后调中小火将勾芡缓慢导入锅内轻轻搅拌
5.鸡蛋液打散,缓慢倒入锅内,同时用筷子划开鸡蛋花
6.加入适量的盐和味精
7.关火起锅,加入香菜碎、少于香油、胡椒粉
参照这个菜谱,大家做出 8 作品
全部8个作品
上传你做的平桥豆腐羹
随便看看
去芯莲子
鱼饺
药膳排骨
乌贼鱼
酱油蟹
猪大排
白菜炒豆腐皮
白萝卜蜂蜜
热松饼
冰镇杨梅汁
该菜谱发布于 2017-03-07 13:28:30
373 收藏
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1 做过
平桥豆腐羹的答疑
西米西Mi
2019-06-08
0
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我是平桥人,做的料都不对!
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