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糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！
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人做过这道菜
糖醋味是很常见的排骨烧法，想要它更特别些，不如试试加入闽南地区特有的红糟，不仅菜色红润，还带着一点酒香。视频里，我们还教你让排骨更酥嫩的小妙招哦！
用料
| 肋排 | 500克 |
| 苏打水 | 300毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 红糟 | 适量 |
| 砂糖 | 少许 |
| 地瓜粉 | 20克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖醋汁 | |
| 砂糖 | 200克 |
| 玫瑰米醋 | 175克 |
| 香醋 | 75克 |
| 盐 | 7克 |
| 生抽 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！的做法
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提前将洗净的肋排用苏打水浸泡，放入冰箱冷藏2小时。
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沥去水分后，加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀，腌制半小时。
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腌制时，可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀，糖和醋的比例大约在4:5。
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热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨，炸至酥脆。
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然后留一点底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入糖醋汁，烧至微滚后。
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将排骨回锅，炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿，等汁收的差不多，出锅。
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一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。
