泳歌
抹茶松仁磅蛋糕
6.7
综合评分
28
人做过这道菜
三能SN2132模具一个。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。对于爱抹茶味的人来说加入抹茶口味更是经典中的经典。
http://item.taobao.com/item.htm?id=43271999974
http://item.taobao.com/item.htm?id=43281563327
（宇治御金香抹茶总店）淘宝
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。对于爱抹茶味的人来说加入抹茶口味更是经典中的经典。
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用料
| 抹茶粉（宇治御金香） | 7克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 100克（按个人口味可略减) |
| 低筋面粉 | 93克 |
| 鸡蛋 | 100克（2小个） |
| 泡打粉 | 2克 |
| 松仁 | 30克 |
| 糖水材料 | |
| 水 | 25克 |
| 朗姆酒 | 20毫升 |
| 细砂糖 | 16克 |
抹茶松仁磅蛋糕的做法
-
黄油室温回软。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。室温鸡蛋打散成蛋液备用。
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低筋面粉．抹茶和泡打粉混合过筛备用。
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回软的黄油中加入糖粉打到质地轻盈的状态后，（如冬天制作打发的黄油可隔略温水打发）分多次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
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烤箱预热至200度
加入过筛的粉类分2~3次加入，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀再加入下一次。
加入松仁略拌
-
把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 200度中下层40一45分钟，我烤了45分钟。(烤到半程时盖锡纸）
烤温仅供参考
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烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水25克合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒20ml调和即可。 烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。
