墨西哥辣肉酱汤Chilli con carne

蒜剥皮切碎，洋葱，红灯笼椒切丁，红芸豆从罐头取出洗净

热锅冷油，大火热一分钟转中火下洋葱，煸炒5分钟左右，待洋葱变软转半透明，加入红灯笼椒、smoked paprika辣椒粉、辣椒粉、小茴香粉、蒜碎，煸炒5分钟左右，混合均匀。

加入牛肉馅，炒至肉馅从粉红变为棕黄色，确认无生肉后，加入牛肉高汤稍加搅拌后再加入罐头番茄碎、番茄酱、糖、盐、黑胡椒、牛至叶，混合均匀，加盖子转小火煮20分钟。期间适度搅拌，以防粘锅，若水分过干，可适量加高汤或水。

加入红芸豆，混合均匀，开盖煮10分钟后将锅移开炉灶，加盖闷10分钟，乘出。