什锦火锅
5
人做过这道菜
翦 亭
在内蒙古寒冷的冬天，热气腾腾的什锦火锅是我的大爱，在餐厅吃总会有很多不尽如人意的口味，也一直想自己做一次，却总是没有机会。
今天总算做了一次，为了俩宝没有放辣椒，可味道却很赞，真材实料满满当当。在网上找了很多的方法，却都说的模棱两可，自己摸索着来，收获美美的午餐！
第一次传菜谱，希望大家喜欢哦！
今天总算做了一次，为了俩宝没有放辣椒，可味道却很赞，真材实料满满当当。在网上找了很多的方法，却都说的模棱两可，自己摸索着来，收获美美的午餐！
第一次传菜谱，希望大家喜欢哦！
用料
| 白菜 | 适量 |
| 粉条 | 适量 |
| 豆腐 | 半块 |
| 海带丝 | 适量 |
| 萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 一颗 |
| 豆角 | 半斤左右 |
| 木耳 | 适量 |
| 香菇 | 五、六朵 |
| 豆腐泡 | 十颗左右 |
| 鱼丸 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
| 烧肉 | 一小块 |
| 肉丸子 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 葱 | 适量切碎 |
| 姜 | 切片 |
| 蒜 | 切片 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 一朵 |
| 老抽、生抽、蚝油 | 适量 |
| 鸡精、胡椒粉 | 适量 |
| 高汤 | 一碗 |
什锦火锅的做法
-
香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。😃
-
土豆切滚刀块。
-
土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。
-
炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。
-
豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
-
炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。
-
上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
-
接着铺剩下的白菜叶。
-
接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。
-
炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。
-
倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。
-
电磁炉上煮去吧，家里真不可能用木炭火锅，太麻烦了，只有电磁炉最方便。
-
大约15分钟后，开锅吃大餐喽！俩宝吃的好香呀，美美哒！😍
