白巧克力珍珠球

2 人做过这道菜
自从看了叶卫的白巧克力珍珠球&巧克力熔岩就开始每年做一次,失败了3年终于成功了,颜值的代表

用料  

白巧克力120

白巧克力珍珠球的做法  

  1. 白巧克力隔水融化,然后降温到30度左右倒入裱花袋开始在气球上不断画圈,做白巧克力珍珠球温度是最重要的

    白巧克力珍珠球的做法 步骤1
  2. 将裱好的气球放入冰箱冷藏1小时,1小时后取出气球倒扣,脱模前先轻轻在气球和巧克力接口处略微按压使之有部分脱离,然后在气球顶部剪一小口慢慢放气,过程需要不断人为帮助气球脱离白巧克力。

    白巧克力珍珠球的做法 步骤2

小贴士

白巧克力装入裱花袋时的温度非常重要

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

白巧克力珍珠球相关分类

该菜谱发布于 2017-03-04 00:28:35
191 收藏


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白巧克力珍珠球的答疑

  • YUAN小满  2018-03-19  
    1
    请问巧克力需要什么样的?代可可脂行吗?像德芙那种?还是必须要真正的可可脂巧克力
    作者回复 2018-03-19  
    巧克力应该都行,就是不同巧克力温度有变化,我用过代可可脂白巧克力和德芙白巧克力都能成功的
  • 煎饼油条  2017-03-27  
    1
    气球是普通气球吗?
    作者回复 2017-03-28  
    普通气球就行
  • triangels  2018-03-10  
    0
    气球不是有味道吗?这还能吃吗?😂
    作者回复 2018-03-11  
    如果是要食用的,用专门的工具气球,白巧克力才是关键,一般装饰用什么气球和巧克力都行

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