补锌蛋卷

准备食材：文蛤3只、大头菜15g、胡萝卜10g、面粉25g、鸡蛋2个、清水40ml。

PS：  如果买不到文蛤的话，也可以用蚬子、海蛎子、扇贝等代替。

文蛤提前浸泡15分钟左右，然后洗净，去除内脏和较硬的部分（左侧），留下肉质较软的部分（右侧）。

PS：  浸泡文蛤的时候，可以滴两滴白醋或者柠檬汁帮助去腥。处理文蛤的时候，可以将肉质软嫩的部分留下，方便宝宝咀嚼。

然后将文蛤切碎。

水烧开后，放入卷心菜焯1分钟左右。

PS：  卷心菜提前焯一下水，可以去除残留的农药，也更容易煎熟。

然后将卷心菜切成细丝。

PS：  如果宝宝咀嚼能力不好的话，也可以将卷心菜切成碎末。

胡萝卜去皮后，擦丝切碎。

蛋黄蛋清分离，取蛋黄备用。

PS：  因为很多宝宝对蛋清过敏，所以我这次我特意只选用了蛋黄制作。如果宝宝对蛋清不过敏的话，也可以用全蛋液。

在蛋黄中加入25g面粉和40ml清水，搅拌至无颗粒。

PS：  如果搅拌后还是有面疙瘩的话，可以用筛子过滤一下。

然后将文蛤、卷心菜和胡萝卜倒入蛋液中，搅拌均匀。

最后大概这种稀稠度就可以了。

锅热后，用刷子在锅底刷一层油，然后将蛋糊倒入锅中，迅速用铲子摊平。

等到蛋液表面已经凝固，就可以动手把蛋饼卷起来了。

PS：  判断蛋饼是否煎好，可以用筷子轻轻捅一下蛋饼的表面，如果没有粘液的话就证明煎好了。

卷的时候可以稍微放凉一些，否则会比较烫手，动作要轻，不要卷碎呦~

最后用刀切成小块儿。

PS： 切蛋卷的时候，刀法一定要快，不要拖泥带水，否则很容易切碎。

鲜嫩的文蛤厚蛋烧就做好啦，又香又鲜，快来给宝宝补补锌吧！

PS：  做好后尽快给宝宝享用，否则放凉了腥味儿会变大，就不好吃啦！