豆腐鱼头汤
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人做过这道菜
peter-mm
婷妈从小就喜欢吃海鱼，但是海鱼有禁鱼期，过年过节价格也不稳定，自己当妈后开始会算计生活，会去考虑营养价值。之前也在家里做过很多款鱼，发现包头鱼真是不错的选择，一年四季都能买的到，味道也好做法也多，最重要的是价格实惠，哈哈······
用料
豆腐鱼头汤的做法
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1：将鱼头去鳞去鳃，洗干净，沥干水分~
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2：锅里倒入适量的油，放入鱼头和生姜，
煎至两面微黄~
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3：起个干净的锅，铺上生姜和葱段~
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4：把煎过的鱼放在上面~
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5：一次性加入足够的热水~
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6：水烧开后加入料酒，一点白糖~
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7：去掉浮沫~
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8：加入豆腐~
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9：盖上锅盖，改小火，煮半个小时~
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10：最后加盐和白胡椒粉调味，
（可以适量加点味精或鸡精）
上面再撒些香菜即可~
小贴士
1：最好选水库里的鱼头，比较干净没有泥腥味。
2：鱼煎过之后加热水，这样容易煮出奶白色汤。
3：汤里还可以加一些菌菇味道也很赞。
4：喜欢吃点辣的亲，在炖煮时可以加根干辣椒。
2：鱼煎过之后加热水，这样容易煮出奶白色汤。
3：汤里还可以加一些菌菇味道也很赞。
4：喜欢吃点辣的亲，在炖煮时可以加根干辣椒。
