原味牛油小花 | |
总统黄油 | 330g |
太古糖粉 | 85g |
盐 | 3g |
高粉 | 150g |
低粉 | 140g |
玉米淀粉 | 60g |
奶粉 | 35g |
抹茶小花 | |
在上述原味小花的基础上加12克的抹茶粉即可 | |
咖啡小花 | |
总统黄油 | 330g |
太古糖粉 | 85g |
盐 | 3g |
高粉 | 150g |
低粉 | 170g |
玉米淀粉 | 60g |
奶粉 | 35g |
韩国咖啡酱 | 25g |
10g咖啡粉+20g咖啡酒(隔水融化) | 取15克 |
黄油室温软化,
糖粉过筛备用,
面粉、玉米粉、奶粉过筛备用
黄油+糖粉打发,加盐继续打发
所有粉类分次加入,搅拌均匀,看不到粉为止
混好的面团用手搓均匀,手温可让面团更好地融合
用SN7102花嘴挤出小花
提前预热烤箱,原方入炉上火150度,下火110度,烘烤30分钟,我的烤箱没分上下温度,直接150度烤30分钟,又酥又香!