猪肉什锦豆浆锅【食材包操作说明】

收到时猪通脊片如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。这道菜可以煮好后上桌，也可以做成小火锅一边煮一边吃。食材包内的金针菇和香菇，需要自行清洗，还可以给香菇刻个花刀。

将豆浆汤底倒入锅中，倒入豆浆调味汁，再倒入500ml清水（约一瓶矿泉水的量），用大火烧开并搅拌均匀。

转小火，将味噌酱放入一个大汤勺内，盛2-3勺汤将味噌酱搅拌融化，将融化稀释后的味噌酱加入汤中。Tips：这种做法可以将味噌酱的味道均匀温和激发，不建议直接将味噌酱放入汤中久煮哦。

味噌加进去后，豆浆中的蛋白质会被盐分析出，产生少许豆花状，这是正常的。

接着放入金针菇、香菇、白萝卜、胡萝卜、油豆腐、大葱段，煮三四分钟。【注意】豆浆就是一种很容易扑锅的饮品，请务必不要走远，灵活调整火力，避免扑锅。

最后再放入娃娃菜、茼蒿、猪肉片。猪肉片建议即煮即吃，避免久煮变老。

吃的时候可搭配蘸料，吃完剩下的汤汁可用来煮面条或泡饭。

说明：茼蒿有分大叶茼蒿与小叶茼蒿，小叶茼蒿即我们常说的蒿子秆。配送的食材包内目前是大叶茼蒿，由于货源不稳定，偶尔也会替换为小叶茼蒿。