香葱手抓饼

头天晚上：将水和盐加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑面团，底部抹油并加盖静置半小时以上。

面团分成4等份，案板抹油，取一小面团擀开成透明状方形薄片，表面刷油，均匀撒上胡椒粉和葱花，用折扇子的手法将面条折成长条状，从一端开始卷起来，最后尾端压在下面，如此将其余4个小面团处理好。

将盘好的面团放入食品盒里(或分别装入保鲜袋)，加盖入冰箱冷藏过夜。

次日早晨，取出面团，分别擀成直径约20公分的圆片。开小火，平底锅抹油，面片入锅煎至两面金黄，双手持铲将饼挤压使各层饼皮稍微分离，出锅。

可直接食用，也可抹酱加生菜、黄瓜、鸡蛋、肉等卷起来吃。