贝尓
钻石饼干
9.0
综合评分
50
人做过这道菜
饼干的侧壁粘满了一粒粒的白砂糖，看起来就像钻石一样璀璨，因此得名钻石饼干
用料
钻石饼干的做法
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准备好所有材料；黄油提前放置室温下软化；粉类过筛；
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橙皮用擦子擦成碎
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黄油切小块，依次加入糖粉和盐，用打蛋器充分打发
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鸡蛋打散，分3次将蛋液加入搅打的黄油中直至黄油混合物变得细腻、蓬松
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将香草精滴入打好的黄油混合物中，再次搅打均匀
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依次加入橙皮丝、过筛后的面粉，充分搅拌均匀，揉成面团
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将面团在案板上揉成圆柱形，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻，直至面团变硬
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将冷冻好的面团取出，在表面上均匀地刷上全蛋液
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将白砂糖均匀地撒在案板上，双手分别放在面团两端，来回滚动面团，使刷了全蛋液的面团均匀地粘上一层白砂糖，如果没有粘均匀可以将砂糖倒入小碗中继续裹，使其均匀地粘上砂糖
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将圆柱形面团切成约0.5厘米的薄片，间隔均匀地放入烤盘。放入预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右
小贴士
1.面团成形后一定要冷冻硬、不然用刀切时会变形
2.全蛋液不可刷太多、否则糖会粘不均匀、影响成品口味
2.全蛋液不可刷太多、否则糖会粘不均匀、影响成品口味
