奶油樱桃
【若山曜子】咖啡摩卡欧蕾muffins
7.9
综合评分
41
人做过这道菜
操作简便&定番搭配的人气风味组合，谁不想来一发~
【【【以下材料分标准连模蛋糕6个】】】
【【【以下材料分标准连模蛋糕6个】】】
用料
| 低筋面粉 | 140g |
| 泡打粉 | 4g |
| 细砂糖 | 110g |
| 鸡蛋（带壳约重65g） | 2个 |
| 原味酸奶（无糖） | 100g |
| 无盐黄油 | 50g |
| 摩卡咖啡酱 | |
| 速溶黑咖啡粉 | 1小匙（5ML） |
| 可可粉 | 1小匙（5ML） |
| 肉桂粉 | 1/2小匙（2.5ML） |
| 开水 | 10g |
| 风味夹心与装饰 | |
| 奥利奥饼干 | 6片 |
| 巧克力（或消化饼、巧克力饼干） | 适量（可不加） |
【若山曜子】咖啡摩卡欧蕾muffins的做法
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在干净、无油无水的搅拌碗中放入140g低筋面粉、4g泡打粉和110g细砂糖，用手动打蛋器画圈搅拌至完全混合，整体蓬松的状态
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2个鸡蛋恢复室温，打散成蛋液，倒入粉类混合物中，用手动打蛋器搅拌至大致均匀
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加入100g恢复室温的原味酸奶（无糖），继续用手动打蛋器搅拌至大致均匀
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1小匙可可粉、1小匙速溶黑咖啡粉和1/2小匙肉桂粉混合，倒入开水，搅拌均匀调制成摩卡咖啡酱，把摩卡咖啡酱倒入上一步骤的面糊中，用手动打蛋器以捞拌的方式混合到大致均匀
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50g无盐黄油融化至液态，倒入上一步骤中，用手动打蛋器捞拌到均匀光滑的状态，注意不要过度搅拌
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依照个人喜好加入适量巧克力或饼干，也可以不加
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把面糊舀入放好油纸托的模具中，把奥利奥饼干掰碎，放在面糊表面，送入预热好190度的烤箱中层，烘烤18~20分钟，烘烤结束后，放置到不烫手，脱模密封保存即可
