芝gi芝
娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh
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人做过这道菜
ondeh ondeh是一款馬來甜點 做法類似國內的糯米糍 加入班蘭葉汁 包入馬來風味的椰糖做餡 風味獨特！很香的！
用料
| 班蘭皮： | |
| 新鮮班蘭葉 | 5片 |
| 水 | 95g |
| 糯米粉 | 100g |
| 細砂糖 | 1/2湯匙 |
| 椰子油（或玉米油） | 1/2湯匙 |
| 餡料： | |
| 椰糖（gula melaka） | 1/2個（或適量） |
| 外層： | |
| 椰絲 | 150g |
| 鹽 | 少許 |
娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh的做法
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班蘭葉洗淨剪小塊放料理機中 加95g水打成汁
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用紗布榨出班蘭汁
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外層的椰絲和鹽混合 隔水蒸軟備用
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將餡料的椰糖（gula melaka）略切碎備用
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把糯米粉加入細砂糖和班蘭汁混合
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加入椰子油（或玉米油）搓成光滑的粉團
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把粉團分成數等份 每份包入切碎的椰糖 封口搓圓
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準備一個碗 放冰塊和水備用 燒開一鍋水 放入班蘭粉團 中火煮至粉團浮面即是熟透 撈起
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馬上放入凖備好的冰水中泡一會兒 撈起
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沾上椰絲即可享用（趁椰糖還沒冷卻凝固時食用）
小贴士
這個ondeh要趁椰糖還沒冷卻凝固時食用哦 椰糖溶化时候吃最好吃了
用椰子油會更香 如果沒有可以用普通玉米油代替
用椰子油會更香 如果沒有可以用普通玉米油代替
