鹰嘴豆泥,音译叫"胡姆斯酱",是一种中东特有的由GARBANZO BEAN做成的SAUCE。把煮好的鹰嘴豆磨碎,根据个人口味加入不同调料而加工成酱料,是中东沿地中海地区非常普及的经典传统美食,材料以Garbanzo豆和芝麻酱为基底,柠檬提鲜香,可搭配饼,蔬食及烤肉等,浓纯又爽口。
用料
水分少的南瓜(去皮去籽)
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700g
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柠檬汁
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2-4茶匙
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大蒜瓣
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1瓣
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Tahini(白芝麻酱)
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5茶匙
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盐
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1/2茶匙
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辣椒粉
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1/4茶匙
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橄榄油
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适量
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新鲜西芹
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装饰
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黑+白芝麻
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装饰
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黎巴嫩HUMMUS的做法
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把南瓜蒸熟。为了没有太多水分,墨莉使用了220°C的烤箱,将南瓜切成均匀地小丁,涂一些橄榄油,烤30min直到酥软,捣成泥。
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懒人新帮手:食物料理机(粉碎机)。目的是充分混合以及充分打碎南瓜的须须。将Tahini(白芝麻酱)、盐、辣椒粉、柠檬汁加入强行搅拌。如果太干了可以加适量的水,一点点。
装盘:撒上辣椒粉、西芹碎屑、黑白芝麻和滴两滴橄榄油,就可以烤一烤面包蘸着吃了!!Uhhhh....yummy yummy!!
小贴士
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