卤肥肠
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人做过这道菜
YanMcCarley
明知道肥肠脂肪含量忒高，不健康，却仍不敌诱惑，偶然做来解解馋！
用料
| 肥肠 | 1000克 |
| 面粉 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 4根 |
| 冰糖 | 30克 |
| 酱油 | 60毫升 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 2大块 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 丁香 | 3粒 |
| 米酒 | 50毫升 |
| 黄酒 | 50毫升 |
| 白醋 | 50毫升 |
| 豆蔻 | 1颗 |
| 白胡椒 | 10克 |
| 花生油 | 30毫升 |
卤肥肠的做法
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肥肠翻转，用面粉+白醋揉搓，然后冲洗干净！
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烧开一锅水，将拍过的葱和姜一起放入，加入米酒，和花椒，将洗净去腥的肥肠放入锅中。水开后，加盖，大火煮1小时。
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筷子可以轻松地插入，取出肥肠。
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将冰糖在30毫升花生油中融化至起泡，倒入热水（注意防溅），加入拍过的葱姜，黄酒，酱油，鸡精，盐，白胡椒。自制一个料包（八角，豆蔻，丁香，香叶，花椒，肉桂）放入卤汤，再将肥肠放进卤汁，沸腾后，加盖大火煮30分钟，开盖，继续浸泡及冷却10分钟，取出肥肠，切片可食！
小贴士
卤汤过滤后，冷冻保存哦，用老汤卤出的肠、肚等，更加好吃！
如果觉得不够软烂，可以在卤汤里多煮30分钟，其实我更喜欢QQ的卤大肠！
如果觉得不够软烂，可以在卤汤里多煮30分钟，其实我更喜欢QQ的卤大肠！
