香蕉慕斯杏仁粉麦片椰蓉层层杯
1
人做过这道菜
Penelope。
其实依旧不是很喜欢吃香蕉吧， 但是刚刚做好就吃掉的话！ 味道真的很奇特呢。
不要错过了小贴士。
不要错过了小贴士。
用料
| 香蕉慕斯层 | |
| 香蕉 | 2根（200g） |
| 牛奶 | 130ml |
| 吉利丁粉 | 4g+20ml水 |
| 奶油 | 200ml（脂肪含量33%以上） |
| 巧克力（建议白巧克力） | 60g |
| 柠檬屑 | 一个 |
| 糖粉奶油细末层（杏仁粉麦片椰蓉层） | |
| 杏仁粉 | 30g |
| 面粉 | 30g |
| 红糖(颗粒状口感更好) | 20g |
| 盐 | 适量 |
| 黄油（块状，刚从冰箱里拿出来的） | 30g |
| 各种坚果，麦片 | 适量（可以不加） |
| 葡萄干，蔓越莓 | 适量（可以不加） |
| 椰子油 | 适量（可以不加） |
| 椰蓉 | 20g |
| 巧克力（最好白巧克力） | 20g |
| 饼干屑底层 | |
| 饼干屑（如奥利奥啊什么的，随意的） | 适量 |
| 凝固饼干屑的黄油 | 适量 |
香蕉慕斯杏仁粉麦片椰蓉层层杯的做法
-
饼干屑混合融化的黄油铺满容器底层，放入冰箱。
-
小碗内倒入凉水20g水，撒入4g吉利丁粉。放置备用。
-
坚果，蔓越莓，葡萄干切碎备用。
切碎的坚果和麦片混合
（如果没有坚果麦片蔓越莓葡萄干也可以不加 (￣▽￣") ） -
黄油切成小方块状。
盆里混合面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片。 -
用手把黄油和混合好的面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片搓成屑状，如果有椰子油也可以在这个时候混合一点进去
-
平铺在油纸上，放入冷冻室40分钟。
-
椰蓉平铺在烤盘里，160度，5-7分钟，变色了即可拿出。
巧克力切碎，和烤好的椰蓉放在一个盆里。
有蔓越莓葡萄干的话也倒入这个盆中。 -
把冷冻好的糖粉奶油细末放入烤箱， 170°，12-15分钟，成金色，即可拿出，倒入步骤7中的盆里，迅速搅拌均匀。
放冷藏保存。 -
巧克力切碎（有均质机的话，不用切的太碎）
和凝固好的吉利丁块（掰成小块）放入一个盆中 -
牛奶和香蕉混合，用电动搅拌机打出香蕉牛奶糊糊
-
柠檬过热水，擦屑在打好的糊糊里，搅拌均匀
-
小火煮至滚沸
-
倒入步骤9的盆中，迅速搅拌均匀成一体。
用保鲜膜接触封好，放入冰箱30分钟。 -
30分钟后，打发淡奶油，和香蕉糊糊混合均匀。 慕斯层就好啦。
-
从冰箱里拿出小罐罐，一层慕斯层，一层杏仁粉麦片椰蓉层。
-
开吃~！
小贴士
1、为什么说推荐用白巧克力呢， 因为！ 家里没有白巧换了黑巧之后，慕斯层是咖啡色，薄荷甘纳许（冰箱剩余品一起用了，所以没写入配方中(￣▽￣") ）层是咖啡色。
2、颗粒状的红糖吃起来口感更好呢。
2、颗粒状的红糖吃起来口感更好呢。
