黄骨鱼番茄汤
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人做过这道菜
cocowu
有一次部门度假聚餐，午饭时间，海边度假村里的饭店。桌上有份奶白色的鱼汤没人动，我食了一勺，腥味些许有点重。顺手吃了一勺手跟前的番茄牛腩番茄汁，瞬间鱼汤和番茄混在一起的味道下肚，很好，有点奇妙的牛奶味。隔一段时间想吃鱼，去钱大妈淘菜，只有两条可爱的黄骨鱼了，很自然的想到那次鱼汤和番茄的美妙，就做了这道汤😄
用料
黄骨鱼番茄汤的做法
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鱼肚子里要放姜腌制5至10分钟
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备好新鲜的10片姜和蒜末，番茄切块
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油烧翻滚，倒入姜片和蒜末
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姜片和蒜末变色金黄，可以放入黄骨鱼啦，注意鱼身上的水花会溅起油点，戴好口罩😷和围裙，鱼最好贴着锅边滑下
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鱼过油后，多余的油可以倒出，依个人情况，倒入凉水，覆盖鱼身至浮起，水一定要这个量
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大火十分钟，会变色～
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大火后调至小火十分钟，沸腾后，放入番茄块继续小火十分钟
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番茄脱皮后，调至大火收汁，此时汤已经呈奶白色。此时放入适量盐，即可出锅～
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鱼肉里飘出番茄的酸味～
小贴士
汤非常鲜，有牛奶味～姜片给足，纯喝汤也没有腥味～不爱吃蒜的人也可以去掉蒜，只需要姜片和盐。不需要其他的任何成品调鲜调料
