牛肉 | 400克 |
鱼露 | 1.5汤匙(自行增减) |
椰浆 | 200ml-300ml |
盐 | 适量 |
棕榈糖 | 1.5汤匙 |
食用油 | 适量 |
新鲜胡椒 | 30g |
鸡蛋茄子 | 100g(喜欢可以多放,也可用普通茄子) |
柠檬叶 | 3-5片 |
辣椒 | 1-2个(可不放) |
水 | 适量 |
准备400克牛肉
准备配料
步骤1:在锅里加入食用油,油温起来后调至小火加入咖喱翻炒1分钟,之后调至大火并加入牛肉翻炒几下
步骤2:将椰浆和水倒入步骤1中并煮沸,加入棕榈糖、盐、鱼露、胡椒及适量的水直至煮熟。
步骤3:把茄子放入牛肉里一起煮,直到茄子变熟变软。若锅里的水不多了,就可以把柠檬叶和辣椒放入锅中翻炒两下准备起锅了。如果锅内的水较多就需再多煮一会儿收下水份再起锅。
一碗下饭菜就完成了