洋葱酱肉丁包子

8.9 综合评分
615 人做过这道菜
觉得这是我目前吃过的肉包子.
最喜欢的馅了...!

一次能吃5个.
伱們信不信..( ´▽`)

是用菠菜汁揉面的.
嫌麻烦的可以直接用水就行!

我发现.
用菠菜汁的话.
蒸的时候用不是全密封的锅蒸.
成品是好看的绿色.
用全密封的蒸.
成品是不太好看的黄色.

有机会的.
伱們可以试试是不是这样!

用料  

猪肉 500克
洋葱 1个
胡萝卜 1根
玉米 1根
大葱 1段
适量
白胡椒粉 2小勺
白糖 1小勺
适量
葱姜水 2汤勺
生抽 2汤勺
蚝油 1汤勺
老抽 半汤勺
甜面酱 2汤勺
黄豆酱 1汤勺
淀粉 2汤勺
其它
普通面粉 500克
细砂糖 40克
酵母 5克
菠菜叶 450克
60克

洋葱酱肉丁包子的做法  

  1. 猪肉切丁.

    我喜欢用全瘦的肉..
    梅花肉.里脊肉都行..

    喜欢带肥的可以用五花肉..

    我家没有人吃肥肉了.(´・_・`)

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤1
  2. 1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.

    搅拌均匀!

    (调料盒里的那种勺)

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤2
  3. 放入2汤勺的葱姜水..
    搅拌均匀!
    放旁边腌渍一会.

    葱姜水是把葱和姜切丝.
    放入水里捏.揉.抓片刻.
    出来的水....!

    我能说我懒..
    我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...

    谁拿硬币丢我..ಠ_ಠ

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤3
  4. 洋葱.胡萝卜.大葱切碎.
    玉米粒洗净取下..

    2汤勺生抽.
    半汤勺老抽.
    1汤勺蚝油.
    2汤勺水.
    1小勺白胡椒粉.
    少许盐.
    放入碗中混合均匀.


    甜面酱和黄豆酱准备好.
    可以不用装碗里.
    我是要拍图才装.
    還要多洗一个碗.(≧∇≦)

    大葱我用的是葱绿那部分..
    不是说生活没点绿...

    哦.就是说下.
    也可以用葱白部分!

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤4
  5. 把肉里放2汤勺的淀粉.
    搅拌均匀...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤5
  6. 再放1汤勺的油..
    搅拌均匀..

    菜谱里面说的汤勺..
    就是这喝汤的勺..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤6
  7. 锅中放油.
    油热后.
    把肉放入.
    划散..

    用不粘锅比较好操作..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤7
  8. 炒至变色留底油装出备用....

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤8
  9. 放入大葱绿爆香..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤9
  10. 放入甜面酱.黄豆酱.
    炒出香味..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤10
  11. 把酱料推至锅的一边.
    另一边放入洋葱.炒出香味.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤11
  12. 再放玉米粒和胡萝卜.
    炒出香味..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤12
  13. 倒上肉粒..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤13
  14. 所有材料和酱料完全翻炒均匀...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤14
  15. 倒入调料汁...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤15
  16. 大火翻炒均匀...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤16
  17. 包子馅就炒好了.
    一边放凉.

    可以尝一下味道.
    别吃完了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    比自己口味偏重一些就行.
    不够的话就再加调料!

    愛吃鸡精的可以放一些鸡精..

    一般是刚好没什么汤汁的.
    如果伱的汤汁比较多.
    可以放一点淀粉水勾芡!

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤17
  18. 菠菜叶洗净...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤18
  19. 锅里烧水.
    水开后.
    放入菠菜叶烫几秒变软后.
    迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤19
  20. 挤掉多余的一些水.
    放入料理机.破壁机.或料理机中.
    放入60克的水..

    打碎.最好成糊..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤20
  21. 把菠菜汁过筛.

    挤出260-270克左右.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤21
  22. 放入面粉.酵母.白糖..

    用面包机或手揉成光滑的面团.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤22
  23. 揉好后取出.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤23
  24. 可以分次做.
    其它面团用保鲜袋装好放旁边.

    取一块搓成长条..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤24
  25. 撒薄粉.
    分成剂子.

    大小随伱.
    我的大概36-38克左右一个!

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤25
  26. 按压扁...

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤26
  27. 擀成四边薄.
    中间厚的皮.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤27
  28. 放上馅..

    能包多少馅.
    就看伱的本事了.

    我觉得.
    我就能吃的本事大.( ´▽`)

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤28
  29. 从一侧开始捏一个褶..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤29
  30. 再推一个褶.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤30
  31. 如此重复捏过去...

    最好一气呵成.
    不要停.
    不要停.
    不要........( ̄∇ ̄)

    可以停的.
    就是停了容易找不到了节奏..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤31
  32. 边捏边推..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤32
  33. 大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤33
  34. 转圈打褶捏到底..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤34
  35. 收口捏紧就包好了..

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤35
  36. 放入蒸笼..

    醒发.
    一般大了一圈.
    按一下有弹性就差不多了!

    我包了几个.
    临时有事出门.
    让我爸帮我盯着时间开蒸了!
    所以没拍照.

    剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
    因为他就会包饺子..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


    画面太美.
    靠意会吧...(−_−#)

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤36
  37. 醒发好了之后的.
    锅里烧水.
    水开后放上蒸笼.
    蒸10分钟左右.
    关火后焖3分钟开盖.

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤37
  38. 这是我回来.
    给我留的一个..

    感激啊.
    感激....!

    洋葱酱肉丁包子的做法 步骤38

小贴士

按我包的话.
菜谱材料是刚好可以包20多个.
我包的馅比较多!

如果包馅没法包那么多的话.
可以多揉一些面.
万一面多了.
直接揉成馒头蒸的吃.
也可以放点葡萄干.红枣啥的!

再里面的材料.
可以根据自己的喜好放.
不一定要按照我的来.
不过洋葱和胡萝卜吃的都好.
建议放...!

按我做的馅.
吃的时候根本看不出来.
也可以直接把洋葱等不放进去炒.
后来直接拌进炒好的肉里.
蒸出来是可以看出来的!
不过.
炒了的比较香...!

其实炒好的馅.
直接做菜吃就非常好吃了....!

还有.
不会包包子的可以慢慢来.
一开始能包起来就行了.
多包一些练练就越包越好的.

其实.
我們平时在外面买的包子.
很多基本丑的根本没法看.
但是似乎我們都没注意过.
只注意哪个大.
希望老板给装哪个去了.╮( ̄▽ ̄"")╭

参照这个菜谱,大家做出 661 作品

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洋葱酱肉丁包子的答疑

  • miya-guan  7个月前  
    48
    小茹姐姐,我真的是来看段子的,做什么吃的都不重要😉
    作者回复 7个月前  
    这..这合适么
  • 云出晓  7个月前  
    13
    请问不用第一次发酵吗
    作者回复 7个月前  
    不用呢
  • Zzzzz_1eyl  4个月前  
    5
    你好,请问不放菠菜汁,放牛奶可以吗?大概要放多少?
    作者回复 4个月前  
    可以的.根据面粉吸水性慢慢加
  • Tina_lxbg  6个月前  
    2
    请问我晚上做好放冰箱第二天早上再蒸可以吗?会有所影响口感吗?
    作者回复 6个月前  
    不可以的.会发酵过头.可以蒸的第二天热热吃
  • 给土豆做饭  6个月前  
    2
    请问如果不是肉包,是素包什么的,也是先包后醒发吗?
    作者回复 6个月前  
    所有包子馒头都一样呢
  • Angiecharm  7个月前  
    2
    看你捏褶子步骤图,犹如醍醐灌顶啊!之前一直捏不好!一定要跟你练习练习!
    作者回复 7个月前  
    🌹🌹🌹.
  • smilinG  4个月前  
    1
    你好,你用的面包机是什么型号?
    作者回复 4个月前  
    松下的
  • 硕妈咪治骨病降三高  4个月前  
    1
    我觉得我有病了,每天来看你的菜谱,这不重要。重要的是都是晚上。然后我就……起来做。真的是一种病😂,好吧,就这么一直病下去吧🤔
    作者回复 4个月前  
    伱厉害的..😂.
  • 手机用户洪非非  6个月前  
    1
    包子包得真的太漂亮了!膜拜啊!
    作者回复 5个月前  
    🌹🌹🌹.
  • 怪魏糖  6个月前  
    1
    请问小姐姐的榨汁机是什么牌子
    作者回复 6个月前  
    澳洲的那个果汁机

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