紫薯酥饼
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静秋美食记
参考微博美食天天的配方，非常酥松，紫薯消耗量较大
用料
| 水油皮A | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 色拉油（或猪油） | 90克 |
| 水 | 120克 |
| 油酥皮B | |
| 低粉 | 200g |
| 色拉油（或猪油） | 100g |
| 紫薯馅 | |
| 蒸熟的紫薯 | 400g |
| 细砂糖 | 100g |
| 配料 | |
| 全蛋液 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
紫薯酥饼的做法
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把水油皮A所以材料放在一起，揉成光滑面团
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盖上保鲜膜15分钟
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把油酥皮B也放在一起揉成团，盖上保鲜膜15分钟
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蒸熟的紫薯加入白糖一起用擀面杖混合压扁，就成了紫薯馅
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把水油皮和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球
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把水油皮擀开包住油酥皮
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捏好揉圆
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用擀面杖擀成长舌形
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由下卷起
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再次擀长（不需太宽，擀长即可），由下卷起，成如图的形状
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压扁
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再次擀成圆饼皮，包上紫薯，捏成饼状
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码在铺有油布的烤盘上
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预热烤箱，上下火180度。在饼上面用刀划两道，刷上蛋液，洒芝麻
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放入烤箱中层，180度20分钟
