哑巴兔（鲜锅兔）
7.4
综合评分
14
人做过这道菜
小玉学习做烘培
本来是超爱吃德阳有一家哑巴兔的，怀了孕以后不想到处跑，还有就是怕东西不新鲜。就在家自己做，第一次做这个菜借鉴了@下厨房的阿布 的菜谱，但是原博主太懒了，一张图都没有，所以为了福利广大群众。我就做了一个有图，并且详细一点的改良菜谱。就是这样，味道绝对赞。不要怕做不好，这道菜，料只要够重，兔子不老，一定出味道。
用料
哑巴兔（鲜锅兔）的做法
-
兔肉切成丁，最好小一点会更入味，我是菜市帮我切好的，所以比较大。冷水洗净滤干。
-
青椒切丁
-
小米辣切丁，子姜切细（我也不知道我切的什么鬼，不影响味道）。
-
泡姜切细，泡海椒切成段，蒜切成丁。
-
兔丁抓料（加一勺料酒，一勺淀粉，白胡椒一点点）揉匀，注意，要把辅料全部切好再抹兔丁，料抹久了回影响肉质。
-
锅烧热，下宽油，油要多，油热后下一粒八角，所有泡姜，蒜，翻两下，加花椒，我其实没有称多少花椒，就是用手满满抓了一把，稍微炸一下就把所有佐料捞出来。（无图，自己想象）
-
捞起来以后，依然用宽油（刚刚油不够了可以加一点），烧热，下兔子进去翻炒3分钟，然后捞出兔子。（依然无图，哈哈）
-
把剩下的子姜、小米辣、泡姜这些全部下下下，加盐，重盐，翻炒到青椒小米辣熟了。
-
之前捞起来的兔子呀，姜蒜花椒呀都一咕噜倒回锅里，使劲翻几下。关火，放点味精、鸡精（不放也行），就起锅。
-
兔肉又嫩又入味，我因为怀孕了，做的口味不是特别重，怀孕前的我，所有辣椒和姜都翻倍量。祝大家做的开心，吃的愉快。
